巧克力餅乾 

 

材料: 

1.無鹽奶油120g

2.低筋麵粉215g

3.無糖可可粉25g

4.雞蛋1個(約50g)

5.細砂80g

6.杏仁角100g (可任意換成核桃、胡桃、夏威夷豆⋯的堅果類) 

 

材料準備如下

首先,先將無鹽奶油切小塊回溫

 

 

再來將低筋麵粉和無糖可可一起過篩 

 

 

 

接下來將無鹽奶油打成乳霜狀,在加入細砂糖打到泛白,打蛋器尾端有角狀(因為黃光,照片看起來比較黃)

   

 

再將蛋液分4-5次加入,攪拌均勻

 

 

 

剛過篩的粉,先倒入一半混合均勻 

 

 

混合均勻

 

 

 

再將剩下的粉用拌切的方式混合,接下來用手直接捏麵糰至均勻

 

 

 

 

加入杏仁角

 

 

混合均勻 

  

 

將麵糰用成長條形狀,並用保鮮膜包好 ,並放置冰箱2小時以上變硬(如果不急著吃,可以冷凍3-4個月,要烤前先回溫再切片烘烤)

  

 

 

切片前,先預熱烤箱上下火160度,然後每片約切0.5的厚度,切太厚就要烤越久唷

 

 

 

等烤箱預熱完成就可以放入烤箱囉

  

 

 

約烤18-20分鐘(依照不同烤箱時間再自行調整),烤完要放在鐵網冷卻

  

 

 

 

冷卻完記得趕快放入密封袋或是密封盒中,避免受潮 

 

 

 

 

做巧克力餅乾真的超級簡單的,可以一起動手作看看,而且完成品在密封室溫也可以放兩到三週(雖然沒兩天就吃完了)

 

 

這是一個很適合沒做過烘培的人去嘗試的,只需要拌攪,幾乎是零失敗又讓人有成就感。

好吃又不會太甜 ,喜歡的朋友可以一起來嘗試看看唷

 

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吃貨謝小葵

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