佛卡夏(四小塊)

麵包材料:

1.中筋麵粉 110g

2.細砂 10g

3.橄欖油 10g

4.酵母粉 2.5g

5.溫水  60g

 

橄欖油香料材料:

1.橄欖油 13g

2.迷迭香 適量

3.義大利綜合香料 適量

4.小番茄 適量(這次約八顆)

5.鹽巴 適量

 

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先將酵母,砂糖放入溫水中等待3-5分鐘呈現發泡

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將中筋麵粉過篩再將發泡的酵母放入且攪拌均勻

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加入10ml橄欖油用手把麵團揉到光滑

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將容器用保鮮膜封起來,發酵約1小時(發酵時間依照天氣溫度而定)

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發酵完成後收口朝下拍扁排氣

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將麵糰用成自己要的形狀,再靜置鬆弛15分鐘

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將麵糰塑形並桿成約1公分

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將麵糰用手指壓幾個凹痕,然後放上番茄,再靜置30分鐘發酵

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再靜置的同時,將橄欖油13g和香料(迷迭香跟義大利香料)混合

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發酵完後刷上橄欖油香料,最後再撒上鹽

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烤箱180度烤20分鐘(不同烤箱時間也要稍微調整)

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大功告成囉!熱熱吃好好吃~~~

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佛卡夏不難只是等的時間比較長一點唷!好吃~

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吃貨謝小葵

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