來介紹一個很簡單的高麗菜飯,如果家裡有什麼剩菜沒有煮掉的,加進去就可以了,像是什麼紅蘿蔔、黑木耳、丸子、肉絲、菜頭、金針菇....都可以丟進去一起煮唷!

 

準備的材料有:

1. 高麗菜 少許

2. 洋蔥 一顆

3. 乾香菇 4-5朵

4. 雞肉 少許(我這次用的是雞腿肉兩隻)

5. 隨便什麼菇 一包

 

調味料:

1. 蠔油(也可以用醬油膏替代)

2. 日式醬油(沒有日式醬油可以使用一般醬油加上糖)

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首先,因為是準備乾香菇,所以先把他泡水,如果趕時間可以用熱水(因為香菇水我們等等會用,所以會建議先用熱水燙一遍倒掉後再開始泡唷!)

 

材料都準備好了之後,我們要開始開火炒囉!

先把洋蔥丟下去炒,炒到有點半透明,這時候洋蔥的香氣會都跑上來,超級香~

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接著,加入乾香菇下去拌炒,也是把香味炒出來。

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炒出香味後,加入高麗菜繼續炒(這時候都不用調味唷!)

高麗菜放下去之後,稍微拌炒一下~

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然後蓋上鍋蓋大約悶個兩三分鐘~

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開蓋後,加入雞肉下去拌炒,炒到半熟後就要開始加調味料了。

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加入蠔油、日式醬油(沒有日式醬油,用一般醬油要加少許的糖;如果沒有蠔油,用醬油膏代替也可以)

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稍微炒過之後,加入我們剩下的香菇水,稍微把他煮點味道進去。(也可以先用米杯量好,香菇水和等等要加入的白米的量為1:1)

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接下來把洗好的米放進去拌炒,稍微煮個五分鐘。

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然後換鍋子到大同電鍋或飯鍋

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外鍋約三杯水,按下按鈕就完成囉!

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很簡單的菜飯,也有人加油蔥,要加不加都可以,隨興的把自己喜歡的材料或是剩一點點不知道怎麼處理的食材丟進去,很方便!

只是菜飯的缺點就是,要煮得比一般白飯還久一點,一般白飯大約半小時,菜飯讓他煮個一個小時,米心比較透,也比較好消化唷!

 

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如果真的很餓,白飯另外煮,把那些料一樣拌炒最後加上蠔油、日式醬油、烏醋、辣椒、蒜頭,在加上太白粉勾芡,就變成了燴飯,這樣半個小時內就可以吃飯囉!

煮菜,其實也可以很隨興,我現在都沒看食譜亂煮了!

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