上次來台茂沒等到位置,這次一定要來吃「上菜片皮鴨專賣店」,營業時間是11點,時間還沒到就在門口等著刷訂位的QRcode,沒想到我們是候位的第一位,很快就可以入內用餐。
整體的空間看起來很明亮,用餐環境也很舒服,環境也很整潔,而且門口帶位的服務生很正
因為才剛開門,位置還沒滿,一下子就都滿了
桌上有水杯跟碗盤,碗是花的造型,很可愛。
我們桌的杯子,跟其他桌的水杯長得不太一樣,不知道為何。
菜單如下
這次我們點超值半鴨套餐 NT 1580+10%
金沙中卷四季豆
花枝的粉皮不會太厚,吃起來很酥脆,上面再包覆著鹹蛋黃的香氣,再配上酥炸的四季豆,也不會太油
韭黃陳醋長春捲
內餡很扎實、粉漿很Q彈,還吃的到蝦肉,整個用料很實在,雖然一隻看起來不大,但吃起來蠻有份量的,再搭配上陳醋還有胡麻沾醬,整個吃起來一點都不油膩
蔥薑爆炒鴨架(辣)
雖然是鴨架,但鴨肉其實蠻多的,蓮藕吃起來很脆口,醬汁偏甜又帶點沙茶味,醬料完整的包覆在食材上,很香很好吃!
老罈金湯酸菜魚
第一次喝到這樣的湯,湯的味道帶點酸菜味、花椒香、辣椒的微辣,喝起來很爽口開胃,裡面的魚肉超嫩又Q、豆皮不軟爛但又入味、脆口的豆芽,喝起來的尾韻帶點麻麻的感覺,但辣會跟酸中和掉只有點微辣感,連不愛喝酸菜湯的我都讚不絕口,太推薦了
這次是點半鴨的套餐
上菜的時候師傅會在旁邊片皮,而且餐檯上會有現蒸的餅皮,保持餅皮的溫度
夾在餅皮上的調料:蔥、甜麵醬、去皮的小黃瓜
一開始看到還以為是大黃瓜,沒想到是小黃瓜去皮
這家的甜麵醬很好吃,沒有奇怪的味道
餅皮一份是6片
餅皮很薄,吃起來很Q彈,口感不錯,而且不容易破
櫻桃鴨的肉質是有口感的那種,咀嚼起來很香,鴨皮非常的脆,像餅乾一樣吃起來會卡滋卡滋
旁邊還有附上綿白糖、跳跳糖,把鴨肉沾上跳跳糖還會嗶嗶啵啵的,視覺、聽覺、味覺都滿足了
整個搭配起來超級好吃
以上是半鴨套餐,NT 1580+10%,總共 NT 1738元
用餐整體的感覺很舒服、環境也很乾淨,而且上菜的速度很快,服務人員也很親切,裡面每道菜都很用心,吃起來都沒有雷。
第一次吃到這種綿白糖,一般似乎是正統的粵菜才會使用綿白糖,而且綿白糖的顆粒很細,像雪一樣,吃起來完全入口即化,再搭配跳跳糖,很像鴨肉在嘴裏面跳舞一般,配上那鴨肉咀嚼的口感,真的是三重享受;裡面讓我非常驚豔的是酸菜湯,微酸辣又帶點麻,現在回想都還有種口水要流出來的感覺,很有特色的湯,太好喝了。
總之,每道菜都很好吃,也很有層次,下次再來分享其他餐點,太好吃了
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上菜片皮鴨專賣店《桃園店》
地址:桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓 (台茂購物中心6樓)
電話:03-3125222